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牛腩豬女的牛肉麵
不像許多店家有多種選擇
我們採用單一種湯頭、單一種麵條。
濃郁不死鹹的湯頭，以牛腱為主要食材
伴隨少數中藥材包一同熬煮，入口甘甜
香氣十足卻不油膩，是介於清燉與紅燒間的滋味，配上有嚼勁且易吸附湯汁的拉麵麵條
簡單不花俏，就是征服眾多味蕾的好味道。
「以燉煮的方式，讓肉質達到足夠的柔軟度，再搭配蔥、薑、蒜，洋蔥等材料做提味，其中牛腱肉更需要燉煮長達4～5小時
直到色澤呈現焦糖色。」
軟嫩而保有嚼勁
就是牛腩🐷女獨有的口感。
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